'MANICO
Deutscher Wermut mit lokalen Trauben und heimischen Kräutern
Rosso
Unser VRMTH ‘MANICO Rosso verdankt seine weich-runde Fülle einer
Spätburgunder-Traube, die wir in Rheinhessen gewinnen. Die Nase unseres ‘MANICO Rosso besticht durch Trockenkräuter, Sauerkirschen und rote Beeren. Weich und zugänglich im Gaumen zeichnet er sich mit intensiven Aromen der Sauerkirsche und einer klaren Spätburgunder-Note aus.
Bianco
Als Traube für den VRMTH ‘MANICO Bianco haben wir uns für einen
Müller-Thurgau aus Rheinhessen entschieden. Sie erlaubt den Pfeffer- und
Lavendelaromen, sich frei zu entfalten. Der Thymian trägt zusätzlich zur Verspieltheit der Nase bei. Im Gaumen ist der Bianco füllig und reife Zitrusfrüchte
duellieren sich weiter mit dem Engelwurz. Retronasal kommt eine intensive,
florale Note auf, die an Lavendel erinnert. Der Bianco besticht wie unser VRMTH
‘MANICO Rosso durch einen sehr langen Abgang.
Herstellung
Das Herzstück des VMRTH Manico bildet die Traube. Ob Rosso oder Bianco: Die jeweilige Traube gibt durch ihre Eigenheiten dem Deutschen Wermut eine ganz eigene Handschrift. Die Trauben aus Rheinhessen werden zudem von Hand geerntet. Mit gleicher Sorgfalt behandeln wir auch unsere Kräuter, die anschliessend mazeriert oder destilliert werden, um sich so bestmöglich mit dem Wein zu vereinen. Für den VRMTH 'MANICO Rosso vertrauen wir auf Spätburgunder-Trauben aus dem Weinbaugebiet Rheinhessen in Deutschland und stehen in enger Zusammenarbeit mit Deutschen Winzern und lokalen Bauern. Was den VRMTH 'MANICO Bianco betrifft, verwenden wir Müller-Thurgau Trauben vom selben Weingut in Rheinhessen.